Соус «кислинка»

500-600 грамм щавеля,
40 грамм сливочного масла,
50-70 грамм пшеничной муки,
0,5 литров воды,
130 грамм сметаны,
соль по вкусу.

Щавель тщательно промоем под струей холодной воды и измельчим до кашицеобразного состояния (желательно пропустим через мясорубку) – потушить на медленном огне. Затем добавим в получившуюся смесь муки и воды, все перемещать и варим до тех пор, пока она не станет густой. Далее добавляем сметаны и еще немного варим (если все очень загустело, необходимо добавим воды). Выключаем – соус готов!